Оранжевый – цвет летнего настроения, солнечный и яркий, радостный и беззаботный. А осенью этих красок так не хватает!

Все эти эпитеты точно подходят для описания оранжевых вин.

Уникальность напитков с оранжевым колором в том, что их получают из белых сортов, но способ производства аналогичен красным. Виноград собирают, удаляя гребни, выпускают из яблок сок путём дробления, дальше, при взаимодействии с кожицей и косточками, проводят ферментацию сока (сусла) и настаивают.

Именно на данном этапе (мацерация) вино приобретает неповторимый, оранжевый цвет и танинность (вязкость).

! Так что апельсины, как это могло ассоциативно показаться из названия (orange с англ. – «апельсин»), тут вовсе ни при чём.

Для завершения технологического процесса останется только спрессовать полученный состав (мезгу), выдержать необходимое время (оно может быть очень значительным, потенциал огромный) и разлить по бутылкам.

Классическая технология производства пришла к нам с территории Грузии и существует уже более 8 000 лет. Оранжевые вина выпускают также и во многих других странах мира: Италия, Словения, Испания, Франция, Греция, Россия, Аргентина, ЮАР, США, Австралия, Новая Зеландия и другие. Несмотря на географическое разнообразие, многие виноделы придерживаются древних традиций, согласно которым для поддержания стабильной температуры при брожении и выдержке используются грузинские квеври (глиняные ёмкости - амфоры), закопанные в землю.

В Грузии оранжевые вина, которые принято называть «янтарными», производят из знаменитых сортов Ркацители, Мцване, Киси, Хихви.

В других странах используют как автохтонные сорта, так и международные. В Италии отметим Мальвазию, Фриулано, Рибола Джалла и Пино Гриджио, в Испании - Айрен, Москатель, Альбариньо, в Словении – Витовску, Совиньон Блан, в Германии - Рислинг, Сильванер.

Так какие же эти вина? Они танинные, с насыщенным ароматом, с чувственной кислотностью, цветочными, травяными оттенками, нотками специй с мелодичной тональностью мёда, орехов, чайных листьев, сухофруктов. Оранжевые вина неповторимы по вкусу и цвету, сильно отличаются от белых вин, которые производятся из тех же сортов.

В настоящее время оранжевые вина уже стали трендом, даже мейнстримом: их не редко выделяют в отдельную категорию в винных картах ресторанов и на полках магазинов.

Приглашаем вас на дегустацию. Не упустите шанс стать настоящим ценителем и знатоком модного и яркого направления виноделия.