Гастросет "Стилистика белых вин и блюда"

Что такое стиль вина и какие есть основные стилистики белых? На дегустации с лекцией от Сомелье вы не только попробуете 5 прекрасных вин, но и насладитесь 5 блюдами, великолепно сочетающимися с представленными напитками

Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1
| Воскресенье
18.00–20.00
Группа до 14 участников

Гастросет
"Стилистика белых вин и блюда"

Открытая дегустация с лекцией от Сомелье - мероприятие, которое проводится для любителей и ценителей вкусов и ароматов напитков из разных стран.

На нашей дегустации гости не только почувствуют и раскроют разные стили вин, но и насладятся гастрономическим сетом, каждое блюдо которого очень точно и тонко раскроет представленные образцы напитков.
Этот вечер будет наполнен уютом, теплом, винно-гастрономическими открытиями.

Внимание! Мероприятие пройдёт в зале по адресу: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, БЦ "Согласие", 2 этаж.

Вина и блюда дегустации:
  • Белое сухое вино Джеографико Пино Гриджо (Италия, Венето) + Брускетта с моцареллой
  • Белое сухое вино Ла Труча Альбариньо (Испания, Галисия) + Тарталетка с креветкой терияки
  • Белое сухое вино Драй Ленд Корейджес Шенен Блан (ЮАР, Паарл) + Киш Лорен с грибами
  • Оранжевое сухое вино Палавани Ркацители Квеври (Грузия, Кахетия) + Шашлычок из курицы
  • Белое сухое вино Мэзон Кастель Гевюрцтраминер (Франция, Лангедок-Руссийон) + Маффин с кремом банан

Темы лекции и программа мероприятия:

  • Что такое «стиль вина»

  • Составление описания характерных стилистических черт вина

  • Как приёмы виноделия влияют на финальный вкус вина

  • История развития основных винных стилистик

  • 5 основных стилей белых вин

  • Дегустация 5 видов вин и блюд

  • Правильные сочетания блюд с винами

Описание
Белые вина производят как из белых, так и из красных (чёрных) сортов: например, из Пино Нуар. Используется виноград без кожицы, чтобы избежать излишней «цветности».

При этом, созданные с теплотой и любовью белые вина, притягательны своей разнообразной палитрой: оттенки могут быть от почти бесцветных, соломенных, до насыщенных золотистых, янтарных (оранжевых).

Стилистика белых вин может варьироваться в зависимости от сортового состава, процесса производства, способа обработки и выдержки, особенностей региона.

Расскажем о 5 основных классификациях и о гастрономических сочетаниях, которые органично дополнят каждый из стилей.

1) Свежие и лёгкие: с фруктовыми вкусами и ароматами, при этом без ярко выраженной кислотности. К данной категории относят вина с содержанием алкоголя менее 12,5%.
Напитки в «освежающей» стилистике прекрасно подходят для аперитива, к лёгким закускам, салатам, рыбе и морепродуктам.

На нашей дегустации мы представим вино из итальянского региона Венето - Джеографико Пино Гриджо (Италия, Венето). Это прекрасный «экземпляр» лёгкого вина, который будет приятно пробовать под аккомпанемент брускетты с моцареллой. Угощайтесь!

При этом заметим, что лёгкие вина самодостаточны и без гастрономического сопровождения.

2) Округлые и мягкие. Это «умеренные», сбалансированные вина с более выраженным фруктовым ароматом и интенсивностью. Сочетаются не только с мясом и птицей, но и со многими другими блюдами.

В этой стилистике отметим Ла Труча Альбариньо из испанского региона Риас-Байшас (Rias Baixas). Наслаждайтесь этим вином на нашей дегустации вместе с тарталеткой с креветкой Терияки.

3) Плотные и объёмные. Виноград для производства этих вин собирают поздно, когда лоза набирает максимальную зрелость.

Вина этого стиля сложные по структуре, с богатым, насыщенным букетом, высокой танинностью, длительным послевкусием, отличным потенциалом к выдержке. Они отлично сочетаются с острыми блюдами, жареным мясом, сырами с плесенью и другими кулинарными изысками с яркими вкусовыми оттенками.

Великолепным образцом в данной классификации является белое сухое вино Драй Ленд Корейджес Шенен Блан с защищённым географическим происхождением. Виноград для производства этого «отважного» вина (корейджес в переводе «отважный») собирается вручную с лучших многолетних лоз виноградников ЮАР, а само вино выпускают в ограниченных объёмах, выдерживая много месяцев в бочках из французского дуба. Гости нашей дегустации смогут оценить воочию уникальное вино Драй Ленд Корейджес в сочетании с грибным пирогом Киш Лорен.

4) Оранжевые: яркий букет, насыщенная структура, невероятный янтарный цвет.

Всё это о кахетинском Палавани Ркацители Квеври.

Напиток, выдержанный в глиняном кувшине Квеври, отличает аромат жёлтой сливы, сочного персика, сладкой груши, а во вкусе слышны утончённые оттенки цитрусовых и абрикоса. Пробуйте это вино на нашем мероприятии, дополняя вкус куриным шашлычком.

* Оранжевые вина часто относят к отдельной категории, но всё же, эти напитки производят из белых сортов, поэтому «янтарное» вино ярко и органично вписывается в тему мероприятия.

5) Ароматные и сладкие: наполнены оттенками экзотических фруктов, нотами цветов и специй. Отличное дополнение к острым блюдам, карри, фруктовым салатам, десертам.

Участникам мероприятия по стилистике вин откроется аромат Мэзон Кастель Гевюрцтраминер (Франция, Лангедок-Руссийон). Это вино поразит вкусом спелых фруктов, белых цветов, специй и выпечки. К этому напитку мы подадим десерт Маффин с банановым кремом.

Каждый стиль имеет свои неповторимые особенности.

А на нашей дегустации гости не только почувствуют и раскроют разные стили вин, но и насладятся гастрономическим сетом, каждое блюдо которого очень точно и тонко раскроет представленные образцы напитков.

Приходите на нашу дегустацию по стилистике белых вин с участием профессионального Сомелье. Этот вечер будет наполнен уютом, теплом, винно-гастрономическими открытиями.
Отзывы о нас
  • Иришка К.
    И винишком вкусным напоили, и закусочками вкусными накормили, и развлекли! 😁 Очень понравилось, и мне, и мужу. Не дешёвое удовольствие, но оно того стоит. Рассказали о винах, о регионе производства, с шутками, прибаутками))) Два часа пролетели незаметно. Хороший зал, красивая сервировка, отличная Сомелье. Если хотите удивить своего любимого человека, Вам сюда. .....
  • Лилия З.
    Очень понравилось 👍! Интересно и познавательно провели время! Красивый сервис! ,Отдельно про сомелье : сомелье -это про общение! Невероятно обаятельная сомелье Ольга поистине находиться на своем месте💯!так красиво рассказывать характеристики и вкусовые качества вин может настоящий профессионал! Благодарю от души❤!
  • Больше отзывов о наших дегустациях вы можете посмотреть на Яндекс
Оставьте заявку
Если у вас остались вопросы, напишите нам и менеджер свяжется с вами
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку ваших персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.