КУРС СОМЕЛЬЕ. ДЕГУСТАЦИЯ ОРАНЖЕВЫХ ВИН МИРА

Модный тренд виноделия с древними традициями. Белое по красному. Особенности производства неординарных оранжевых вин со всего света.
В планах |
19.00–21.00
Мест нет

Дегустация вин

Дегустация вина - это процесс, который может показаться некоторым людям слишком сложным или слишком простым. Многие считают, что для понимания вина необходимы глубокие знания и опыт, чтобы различать все его аспекты и насладиться им полностью. Другие же считают, что дегустация вина сводится только к тому, чтобы выпить стакан и определить, нравится оно или нет. На самом деле дегустация вина - это нечто большее.
Участвуют - 14 гостей
Продолжительность - 2-2,5 часа
Вина дегустации:
  • Оранжевое сухое вино Askaneli Brothers, "Dora" Rkatsiteli Qvevri, Грузия, Кахетия
  • Оранжевое сухое вино Loco Cimbali Orange, Россия, Крым, 2022

  • Оранжевое сухое вино Jean Aubron, "Contact!" Vdf, Франция, Долина Луары, 2022
  • Оранжевое сухое вино Casca Wines, "Cascale", Португалия, 2021

Тема лекции и программа мероприятия:

  • Принципы производства, терруарные и климатические особенности

  • Подбор гастрономических пар к винам

  • Нюансы производства и типы легендарных оранжевых вин

  • Чтение этикеток вин

  • Выбор правильного бокала

  • Фуршет от шеф-повара

  • Сравнительная дегустация 4 оранжевых вин

  • Приятные эмоции от общения с Сомелье и другими участниками дегустации

Подарочный сертификат на дегустацию или частный праздник
Покупайте на любую сумму и дарите уникальный подарок коллегам и партнёрам, семье, друзьям и близким!
О дегустации

Оранжевый – цвет прекрасного настроения, солнечный и яркий, радостный и беззаботный.

Все эти эпитеты точно подходят для описания оранжевых вин.

Уникальность напитков с оранжевым колором в том, что их получают из белых сортов, но способ производства аналогичен красным. Виноград собирают, удаляя гребни, выпускают из яблок сок путём дробления, дальше, при взаимодействии с кожицей и косточками, проводят ферментацию сока (сусла) и настаивают.

Именно на данном этапе (мацерация) вино приобретает неповторимый, оранжевый цвет и танинность (вязкость).

! Так что апельсины, как это могло ассоциативно показаться из названия (orange с англ. – «апельсин»), тут вовсе ни при чём.

Для завершения технологического процесса останется только спрессовать полученный состав (мезгу), выдержать необходимое время (оно может быть очень значительным, потенциал огромный) и разлить по бутылкам.

Классическая технология производства пришла к нам с территории Грузии и существует уже более 8 000 лет. Оранжевые вина выпускают также и во многих других странах мира: Италия, Словения, Испания, Франция, Греция, Россия, Аргентина, ЮАР, США, Австралия, Новая Зеландия и другие. Несмотря на географическое разнообразие, многие виноделы придерживаются древних традиций, согласно которым для поддержания стабильной температуры при брожении и выдержке используются грузинские квеври (глиняные ёмкости - амфоры), закопанные в землю.

В Грузии оранжевые вина, которые принято называть «янтарными», производят из знаменитых сортов Ркацители, Мцване, Киси, Хихви.

В других странах используют как автохтонные сорта, так и международные. В Италии отметим Мальвазию, Фриулано, Рибола Джалла и Пино Гриджио, в Испании - Айрен, Москатель, Альбариньо, в Словении – Витовску, Совиньон Блан, в Германии - Рислинг, Сильванер.

Так какие же эти вина? Они танинные, с насыщенным ароматом, с чувственной кислотностью, цветочными, травяными оттенками, нотками специй с мелодичной тональностью мёда, орехов, чайных листьев, сухофруктов. Оранжевые вина неповторимы по вкусу и цвету, сильно отличаются от белых вин, которые производятся из тех же сортов.

В настоящее время оранжевые вина уже стали трендом, даже мейнстримом: их не редко выделяют в отдельную категорию в винных картах ресторанов и на полках магазинов.

Приглашаем вас на дегустацию. Не упустите шанс стать настоящим ценителем и знатоком модного и яркого направления виноделия.
Отзывы о нас
  • Иришка К.
    И винишком вкусным напоили, и закусочками вкусными накормили, и развлекли! 😁 Очень понравилось, и мне, и мужу. Не дешёвое удовольствие, но оно того стоит. Рассказали о винах, о регионе производства, с шутками, прибаутками))) Два часа пролетели незаметно. Хороший зал, красивая сервировка, отличная Сомелье. Если хотите удивить своего любимого человека, Вам сюда. .....
  • Лилия З.
    Очень понравилось 👍! Интересно и познавательно провели время! Красивый сервис! ,Отдельно про сомелье : сомелье -это про общение! Невероятно обаятельная сомелье Ольга поистине находиться на своем месте💯!так красиво рассказывать характеристики и вкусовые качества вин может настоящий профессионал! Благодарю от души❤!
  • Больше отзывов о наших дегустациях вы можете посмотреть на Яндекс
Оставьте заявку
Если у вас остались вопросы, напишите нам и менеджер свяжется с вами
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку ваших персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.