Просекко по своему сортовому и территориальному происхождению – игристое сухое вино из Италии. Своё название берёт от одноимённой деревушки недалеко от Триеста.

Просекко производят из винограда Глера (родом из Словении), иногда добавляя итальянские сорта Вердизо, Перера и Бьянкетта, исконно французские, но, культивируемые во многих других странах Пино-блан, Пино-гри, Шардоне и другие. При этом в Просекко обязательно должно быть не менее 85 % сорта Глера.

Винодельческая зона Просекко состоит из 5 провинций региона Венето и 4 провинций – Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии.

Просекко делится на 2 класса по качеству:

Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) – высококачественные вина, которые изготавливают во всех аппелласьонах Просекко.

Prosecco DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) – вина высшей категории качества. Производят из лозы, созревающей на холмах в Вальдоббьядене (Valdobbiadene), Конельяно (Conegliano) и Азоло (Asolo). Указанные территории являются объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Отдельно выделим микрозону Valdobbiadene Superiore di Cartizze, расположенную западнее Вальдоббьядене: напитки с этого виноградника признаны лучшими в мире.

Букет Просекко ярок и мелодичен, в нём слышны нотки фруктов (яблоки, груши, абрикосы), цитрусовых, цветов и миндаля.

Вкус Просекко свежий, лёгкий, озорной и игривый, навевающий мысли о беззаботной, роскошной жизни. Вина Просекко – притягательные и чарующие. Иначе и быть не могло – ведь они произведены по запатентованной технологии француза Шарма (charme c фр. – «очарование»), методом вторичного брожения в резервуарах.

На винной дегустации профессиональный Сомелье расскажет множество интересных фактов о Просекко, поможет прочувствовать вкус и аромат вин с аппеласьонов, которые с давних времён притягивают внимание представителей аристократических кругов.

Программа дегустации:

• Приветственный фуршет
• Лекция от профессионального Сомелье

Дегустация 4 видов вин:

• Игристое белое сухое вино Prosecco Argeo, Ruggeri
• Игристое белое сухое вино Serre di Pederiva, "Treser" Valdobbiadene DOCG Brut
• Игристое розовое вино брют Trevilia Prosecco DOC Rose Millesimato Extra Dry Villa degli Olmi
• Игристое розовое сухое вино "Pianeta Organico" Rose Frizzante Extra Brut

Блюдо от шеф-повара: Фетучини с креветками