Совиньон Блан – один из популярнейших белых сортов, который получил широкое распространение по всему миру. Родиной Совиньона является Франция, но мнения о месте происхождения расходятся. Некоторые называют Бордо регионом, где впервые появился Совиньон, другие утверждают, что "пальма первенства" принадлежит Долине Луары.

Существует два основных стиля Совиньона.

Мягкие, округлые Совиньоны со сложной гаммой ароматов получают, ферментируя вино в бочках. В первую очередь стоит отметить французские Совиньоны. Если рассматривать долину Луары, то наиболее значимы апелласьоны Сансер и Пуйи-Фюме, чьи вина отличаются тонкостью и элегантностью букета – им свойственны сухость, ноты свежих трав, персика и дыни, минеральность и дымность. Эти вина имеют высокий потенциал к выдержке.

Элегантные австрийские Совиньоны наиболее широко представлены в регионе Штирия. Им присущи оттенки зелёного яблока, груши, персика и луговых трав. Потенциал к выдержке может превышать 10 лет.

Второй стиль – свежие, экспрессивные вина, которые выдерживаются в чанах из нержавеющей стали и выпиваются в течение 2-3 лет после розлива по бутылкам. Здесь "джекпот" сорвала Новая Зеландия, ведь французский сорт мог не прижиться в южном полушарии, лишив винодельни прибыли, но ставка сработала. В условиях долины Мальборо виноград набрал спелую фруктово-травянистую ароматику, и хрустяще-свежее, яркое вино превзошло все ожидания. Солнечное вино с ароматами крыжовника и свежескошенной травы с тропической ноткой маракуйи способно пленить с «первого носа».

Совиньон производят повсеместно в странах Нового Света.

Аргентинские вина из сорта Совиньон насыщены фруктовыми, травянистыми, минеральными нотами. Напитки освежающие, с хорошей кислотностью.

Чилийский Совиньон характерен зелёными нотами, выраженным травяным вкусом и хорошей кислотностью. В лучших образцах Совиньонов из ЮАР ощутимы цветочные и орехово-медовые нюансы.

В российском Совиньоне Дикари от Chateau Pinot (Краснодарский край) чувствуются яркие, выразительные оттенки тропических фруктов (персик, дыня, манго), цветов (роза, лилия, нарцисс). 

Совиньон – отличный аперитив, не нуждающийся в гастрономической паре, но идеально подходящий к морепродуктам, белому мясу, сырам, лёгким закускам.
Этот по-настоящему международный белый сорт - истинный «хамелеон» виноделия, который всегда найдёт, чем удивить.

Приходите на открытую дегустацию, чтобы почувствовать всю палитру вкусов и ароматов вин из сорта Совиньон с разных уголков Света.

Программа дегустации:

• Приветственный фуршет
• Лекция от профессионального Сомелье

Дегустация 5 видов вин:

• Белое сухое вино Montes, "Reserva" Sauvignon Blanc (Чили, Аконкагуа)
• Белое сухое вино Domaine de Congy - Bonnard Père & Fils Pouilly-Fumé (Франция, Пуйи-Фюме)
• Белое сухое вино Nittnaus, Sauvignon Blanc Selection (Австрия, Бургенланд)
• Белое сухое вино "Waka" Sauvignon Blanc (Новая Зеландия, Мальборо)
• Белое полусухое вино Chateau Pinot, Дикари, Совиньон Блан (Россия, Краснодарский край)