Дорогие гости. Приглашаем вас на кулинарный мастер-класс «Старорусская кухня» с Глебом Астафьевым. 

Погружение в кухню допетровской Руси — глубокую, насыщенную, основанную на печных традициях, сезонности и уважении к продукту.

Этот мастер-класс — современный взгляд на старорусские рецепты, которые звучат актуально и гастрономично. Вместе с Глебом Астафьевым мы разберём забытые техники, поговорим о кореньях, узварах, сбитне и принципах томления, которые формировали вкус русской кухни веками.

О шефе:

Глеб Астафьев — бренд-шеф компании «Везувий», производителя грилей, эксперт по работе с огнём и живым жаром. Ведущий кулинарного YouTube-канала «Готовим на Везувий» и шеф-повар рубрики в программе «О самом главном» на телеканале «Россия 1».
Его стиль — это уважение к традиции в сочетании с точной современной техникой. Он умеет раскрывать привычные продукты глубже, показывая, насколько выразительной и изысканной может быть русская кухня. 

Этот вечер — возможность открыть для себя старорусскую кухню заново: не как музейную традицию, а как живую гастрономию с характером и глубиной. Приглашаем вас к столу, где история превращается во вкус.

Меню мастер-класса:

• Ушное из говядины с кореньями

Старинное томлёное блюдо с насыщенным бульоном, мягкой говядиной и ароматом корнеплодов. Глубокий, согревающий вкус, построенный на медленном приготовлении.

• Кундюмы с белыми грибами в узваре с травами

Традиционные постные «пельмени» с грибной начинкой, запечённые и пропитанные травяным узваром. Тонкое тесто, аромат лесных грибов и трав создают сложную и благородную вкусовую композицию.

• Мороженое из овсяного киселя с маком и карамельным сбитнем

Необычный десерт на основе старинного напитка. Лёгкая текстура, ореховые ноты мака и сладко-пряный карамельный сбитень завершают ужин мягкой исторической нотой.

После мероприятия всем участникам будут вручены сертификаты о прохождении мастер-класса и предоставлены пошаговые рецепты каждого блюда.

Вы можете дополнительно принести с собой алкогольные напитки.
Пробковый сбор – 500 р.