Какие вина пить осенью?

С наступлением осени меняется не только погода, но и наше гастрономическое настроение. Вместо максимально лёгких и освежающих вин всё чаще хочется более насыщенного вкуса, выразительного аромата, пряности и продолжительного послевкусия.
Но это не означает, что осенью нужно переходить исключительно на красное вино.

Вина осени могут быть совершенно разными: насыщенными белыми, текстурными оранжевыми, элегантными красными и мощными винами из тёплых регионов. Главное — характер вина, его структура и то, с какой едой мы его сочетаем.
Именно этому посвящена дегустация «Вина осени».
Белое вино осенью
Белое вино принято ассоциировать с летом, верандами и жаркой погодой. На самом деле существуют белые вина, которые великолепно подходят для прохладного времени года.
Осенью особенно интересно выбирать более насыщенные и объёмные стили: Шардоне, выдержанное в дубе, Вионье, Шенен Блан, Пино Гри, выдержанные Рислинги и другие вина с выраженной текстурой.

В их ароматике можно встретить спелое яблоко, грушу, айву, мёд, орехи, ваниль, выпечку и пряности — ароматы, которые прекрасно сочетаются с настроением осени.
Такие вина подходят к птице, сливочным соусам, грибному ризотто, запечённым овощам и сырам.

Оранжевые вина — ещё один вкус осени
Оранжевые вина благодаря контакту белого винограда с кожицей получают более насыщенный цвет, выраженную текстуру и необычную ароматику.
В бокале могут появляться сухофрукты, чай, специи, травы, апельсиновая цедра, орехи и осенние фрукты.
Благодаря своей структуре такие вина интересно сочетать с пряными блюдами, овощами, птицей, сырами и блюдами восточной кухни.

Красное вино осенью
И всё же именно красное вино для многих становится главным вином осени.
Прохладная погода располагает к более насыщенным вкусам, а в сезонном меню появляется больше мяса, грибов, запечённых овощей и выдержанных сыров.
При этом хорошее осеннее красное необязательно должно быть тяжёлым.
Пино Нуар может раскрыться ароматами вишни, красных ягод, лесной подстилки, грибов и специй. Сира — оттенками тёмных ягод, чёрного перца и пряностей. Мальбек — сливой, ежевикой, шоколадом и специями.
На дегустации мы сравним разные стили и разберём, какое красное вино выбрать именно под ваш вкус.

Вино к осенним блюдам
Осень — один из самых интересных сезонов для гастрономических сочетаний.
Тыква, грибы, утка, запечённое мясо, корнеплоды, пряности и выдержанные сыры дают огромное количество возможностей для винных экспериментов.
К грибным блюдам интересно подобрать Пино Нуар или гастрономичное белое вино.
К утке — красное со свежей кислотностью и ягодной ароматикой.
К запечённому мясу — Сиру, Мальбек или другие насыщенные красные вина.
К тыкве и запечённым овощам хорошо подходят как текстурные белые, так и не слишком танинные красные вина.
Главное правило — учитывать не только основной продукт, но и способ приготовления, соус и специи.

Осень в бокале
У вина нет строгого календаря: любимый Совиньон Блан не становится неправильным только потому, что закончился август.
Но смена сезона — прекрасный повод попробовать новые стили.
Если летом мы чаще ищем свежесть, цитрусовые оттенки и лёгкость, то осенью особенно интересно обратить внимание на текстуру, пряность, спелые фрукты, ягоды, древесные и земляные тона.
На дегустации «Вина осени» профессиональный сомелье поможет разобраться в этих различиях на практике.
Вы попробуете пять вин, сравните их ароматы и вкус, узнаете о сортах винограда и регионах производства и поймёте, какие вина выбирать для осенних вечеров и сезонных блюд.
Дегустация подойдёт как тем, кто только начинает знакомиться с вином, так и любителям, которые хотят открыть для себя новые стили и лучше понимать собственные предпочтения.


Программа дегустации: 

• Приветственный фуршет
• Лекция от профессионального Сомелье

Дегустация 5 видов вин:

• Белое сухое игристое вино Neethlingshof, Cap Classique Brut
• Белое сухое вино "Pago Mota" Chardonnay
• Красное сухое вино Bouchard Aine & Fils, "Grand Conseiller" Pinot Noir
• Красное сухое вино Gabbia D'oro Amarone Della Valpolicella
• Красное сухое вино Very Sexy Shiraz
• Блюдо от Шеф-повара: Ризотто с тыквой и горгонзолой

Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1